“Japan Beauty from Edo-Tokyo”
日本橋で働く女性のおすすめ情報 『日本橋美人めぐり』 vol. 32
日本橋美人新聞 No.65【2026春号】掲載
株式会社 にんべん
経営企画部 広報宣伝グループ
森 沙織 さん
株式会社にんべん経営企画部で広報、広告や食育を担当しております森沙織と申します。
弊社は1699（元禄12）年に創業し、東京・日本橋で320余年商いを続ける、鰹節専門店です。日本の伝統食品である鰹節や鰹節でひく和食の基本「だし」を使った、さまざまな商品を生み出し日本の食文化を伝承しています。その一環として、商品の開発・販売のほか、だし専門店「日本橋だし場」、本物の鰹節や だしを味わえる和ダイニング「日本橋だし場 はなれ」などの各種店舗を通じて、鰹節やだしに親しめる場も広げています。
また、鰹節やだしを一緒に楽しむ「にんべんだしアンバサダープロジェクト」を立ち上げています。これは日々の暮らしに、鰹節やだしを取り入れている皆さまと共に「食の時間を豊かに味わう」ための活動で、私も携わっています。
このコミュニティでは、食生活で感じる「楽しい」や「好き」をシェアしながら、私たちの仲間として鰹節やだしの魅力を発信していただいています。アンバサダーには、新商品お試しやファンミーティング、学習会、工場見学などたくさんのイベントのご案内を差し上げています（モニターの当選率は、結構高いと思います）。
わたしのおススメ情報
「手巻きYAMAMOTO」は、2025年11月に山本海苔店日本橋本店の一時移転に合わせてオープンしました。注文を受けてから焼き上げた海苔を、炭火で温めた状態でお楽しみいただけます。 焼きたての海苔に自分で具材を巻いて味わう“手巻き体験”も、この店ならではの魅力です。 日本橋室町1-8-3 室町NSビル 1F TEL.03-3241-4755 営業時間 11:00〜18:00 定休日 1/1
「ホテルかずさや」1Fにある店内は、広くゆったりしていてホールスタッフがホテルマンということもあり、丁寧で親切なのでランチによく利用します。おだしが利いた味噌汁は具沢山で、揚げたてさくさくの揚げ物、脂がのっている焼き魚など、おいしく幸せな 気持ちにさせてくれます。 夜は弊社のだしを使った鍋メニュー「お江戸出汁しゃぶ」や「日本橋美鍋」があるので、行ってみたいなと思っています。 日本橋本町4-7-15 ホテルかずさや1F TEL.03-5614-0133 営業時間 6:45～8:30、11:30～14:30、17:30～22:00／朝食のみ土日祝7:00～9:00 定休日 土日祝
江戸・日本橋で200年以上続く和菓子の老舗。 帰省時にはお土産を買った後、店内併設のカフェで一休みするのがお決まりのコースです。 弊社とコラボの「ひとくち煉羊羹 鰹だし」が、今年の春からにんべん日本橋本店にて発売予定です。 ※3月末日にて休業、４月中旬から近隣にて仮店舗（カフェは休業）営業予定。 日本橋1-2-5 TEL. 03-3271-7785 営業時間 10:00～18:00（茶屋～17:00） 定休日 日祝、1/1、2
にんべん 日本橋本店に併設。「一汁一飯」をコンセプトに、鰹節だしを使ったメニューをテイクアウト中心でご提供しています。惣菜や汁物、削りたての本枯鰹節でひいた「かつお節だし」が人気です。 私は忙しかったり、身体にやさしいものをいただきたい時は、ここのランチを利用します。 日本橋室町2-2-1 COREDO室町1･1F 営業時間 10:30〜19:00 定休日 1/1
Nihonbashi-bijin
お気に入りの日本橋美人商品
日本橋美人イチジクジャム
イチジク好きの私がおススメするのは、国産の完熟イチジクを使用した無添加で手作りの「日本橋美人イチジクジャム」。イチジクの風味が生きた、上品な味わいの人気商品です。
限定生産なので売り切れることも!!
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日本橋美人に向けて
以前は外食が多かったのですが、弊社に7年前に入社をしたことをきっかけにお料理をはじめました。もともと食べることは大好きだったので、食の知識を学べる機会にめぐまれ、気がついたら料理上手になった気がしています（笑）｡旬の食材を取り入れ、身体の内側から美しくなることを目指しています。
また、健康的な身体を作るために、３年半前からゴルフをはじめました。新たな人との出会いも生まれ、交友関係が広がりました。
日本橋応援男子
「カツオ解体君」は、にんべんの食育活動から生まれたキャラクターです。解体しながら鰹節作りの流れを学べるぬいぐるみで、一匹のカツオから削る前の鰹節になるまでを、わかりやすく表現できるのが特徴です。カツオの卵や心臓などの内臓まであるユニークさが、子どもに大人気ですが、もちろん大人にもクスッと笑えるつくりになっています。食育現場、イベントや撮影の際にも大活躍のカツオ解体君は、私たちを応援してくれる大切な存在です。ぜひ「日本橋美人」の皆さまにも、かわいがっていただければ嬉しいです。
